酸味

珈琲の基本

その酸味、実は酸化かも⁈ 本当は美味しい「珈琲の酸味」

珈琲豆の酸化はNG

珈琲をよく召し上がるという方に好みをお尋ねすると、「酸味のある珈琲は苦手!」という方が、とても多くて驚かされます。 でも、詳しくお話を伺うと、実は珈琲の酸味が苦手なのではなく、酸化した豆のすっぱさを酸味と勘違いしている方 […]