珈琲

珈琲の基本

産地を知れば珈琲の世界はもっと拡がる!

コーヒー農園

珈琲豆は、その多くがコーヒーベルトと呼ばれる北回帰線と南回帰線に挟まれた地域(詳しくは後述)で生産されています。 そして、それらの珈琲豆は、それぞれの産地の気候風土によって、品質や香味に際立った個性があります。 […]

珈琲を淹れる

自宅で簡単にプロの味!美味しい珈琲の淹れ方(ペーパードリップ編)

自宅で美味しい珈琲を飲みたいのだけれど、なかなか上手に淹れられない……と、お悩みの方はいらっしゃいませんか?中には、珈琲教室まで通ったのに、少しも変わらないと諦め半分の方もいらっしゃるかもしれません。 そんな方も、どうぞ […]

珈琲の基本

その酸味、実は酸化かも⁈ 本当は美味しい「珈琲の酸味」

珈琲豆の酸化はNG

珈琲をよく召し上がるという方に好みをお尋ねすると、「酸味のある珈琲は苦手!」という方が、とても多くて驚かされます。 でも、詳しくお話を伺うと、実は珈琲の酸味が苦手なのではなく、酸化した豆のすっぱさを酸味と勘違いしている方 […]