珈琲豆は、その多くがコーヒーベルトと呼ばれる北回帰線と南回帰線に挟まれた地域（詳しくは後述）で生産されています。 そして、それらの珈琲豆は、それぞれの産地の気候風土によって、品質や香味に際立った個性があります。 […]
珈琲の基本
産地を知れば珈琲の世界はもっと拡がる！
珈琲の基本
珈琲通をめざすなら知っておきたい珈琲と珈琲豆についての基本事項を、様々な切り口で解説します。
珈琲の基本
これだけ知ればＯＫ！多すぎてわかりにくい珈琲豆の品種を整理する
珈琲は、産地の気候風土によって品質や香味に個性が生まれます。そのため、例えばブラジルとかグァテマラのように産地名が銘柄として使われることも多くありました。しかし、これらは、珈琲の品種とは全く無関係ものです。珈琲で品種とい […]
珈琲の基本
どうやって保存する？ 意外と知らない珈琲豆の正しい保存法
珈琲店やスーパーで買ってきた豆を、袋のまま冷蔵庫にいれている方はいませんか？ もし、あなたがそんな風に豆を保存していたら、今すぐ止めてください！ それは、珈琲豆の保存方法としては最悪です。 ではどうやって保存すればよいの […]
珈琲の基本
その酸味、実は酸化かも⁈ 本当は美味しい「珈琲の酸味」
珈琲をよく召し上がるという方に好みをお尋ねすると、「酸味のある珈琲は苦手！」という方が、とても多くて驚かされます。 でも、詳しくお話を伺うと、実は珈琲の酸味が苦手なのではなく、酸化した豆のすっぱさを酸味と勘違いしている方 […]
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